1.黑胡椒醬
材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
目前分類：飲食文化 (52)
- Nov 09 Sat 2013 17:16
57種醬汁做法
- Oct 02 Wed 2013 19:29
紫菜包飯壽司
材料
米飯 (蒸) 200克紫菜 (幹) 50克 雞蛋 150克胡蘿蔔 100克火腿腸 100克菠菜 100克豬肉鬆 50克
做法
1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著
- Sep 05 Thu 2013 19:13
補鐵食材
- May 09 Thu 2013 17:51
炸薯條
自製炸薯條：
1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹水分晾涼。
2、用廚房紙吸幹水份，然後放入冰箱中冷凍。
- May 03 Fri 2013 22:42
留義台廚教你如何料理好吃的義大利麵
- Apr 22 Mon 2013 10:17
熱開水煮飯
先燒開水，再放米，就能更好地保存大米中的維生素B1。維生素B1是大米中一種 主要的營養成分，有保護神經系統的作用，還能促進腸胃蠕動，增加食欲。 它的缺乏會引起多發性神經炎、腳氣病，甚至導致四肢麻木、肌肉萎縮、下肢浮腫、心力衰竭等症狀。所以，在日常飲食中，要儘量避免維生素B1損失。
我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1，造成營養損失。如果先燒開水，再將米倒入，水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素B1的破壞。
米中含有大量澱粉，這些澱粉顆粒不溶於冷水，開水煮飯讓大米一開始就處於較高溫度的熱水中，有利於澱粉的膨脹、破裂，使它儘快變成糊狀，更容易被人體消化吸收。
- Apr 14 Sun 2013 17:48
芒果
- Apr 08 Mon 2013 21:47
Apple
- Apr 02 Tue 2013 17:39
台式泡菜
繼上回學做壽司後這回換學泡菜作法
說來也納悶,很多外賣的泡菜都很難吃
難道是因為做為臭豆腐配菜的原因,不用錢所以亂做嗎???
原以為做泡菜很難,所以要做好吃不容易
其實不難,但一定要在高麗菜盛產時做
- Mar 31 Sun 2013 15:48
《生薑蜂蜜茶》
服用方法是：取適量鮮薑片放入水杯中，用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘後（最好溫度在４５度左右，這樣不會破壞蜂蜜中的活性酶），加入少許蜂蜜攪勻當水飲。
● 生薑蜂蜜茶製作
買來生薑，切下20cm*20cm這麼一塊，別切得太碎。放清水到茶壺裡煮。煮開之後放入紅茶，比如祁門紅茶，放一會兒，大概比較溫熱能入口的時候把它倒出來加入一些蜂蜜。（但是要注意盡量不要用槐花蜂蜜，因為它是涼性的不適合特殊時期飲用，要用棗花蜂蜜，益母草蜂蜜最好）。
- Mar 27 Wed 2013 15:51
豬肉去腥
找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。
開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽）。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。
但是肉還是生的，水僅是溫的。
- Mar 24 Sun 2013 22:35
烏龍茶種類
白芽奇蘭(White bud chelan tea)屬於烏龍茶，是中國福建特產茶葉。白芽奇蘭的品質特點：
外形：緊結勻整
色澤：翠綠油潤
湯色：杏黃清澈明亮
香氣：清高持久，蘭花香味濃郁
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