材料
排骨 500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量,料酒 1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量

做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2.山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。    
5.這時加入幾滴白醋,能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就變味了。
6.小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。

arrow
arrow
    全站熱搜

    ++ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()