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1.黑胡椒醬
材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:1.先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。

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1.鯖魚(小型青花魚)

近海野生魚種,是優良的Omega-3來源,產量大,魚齡短,並且是海洋中的次級消費者,體內不會累積有害物質。

不過江守山提醒,鯖魚運動量最大的魚,魚肉中有三分之一是血合肉,因此很易腐敗,捕撈後必須立刻冷凍才能保鮮。

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材料
米飯 (蒸) 200克紫菜 (幹) 50克 雞蛋 150克胡蘿蔔 100克火腿腸 100克菠菜 100克豬肉鬆 50克
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做法
1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油,用手攪拌均勻,放在一邊晾著

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自製炸薯條:

1、將土豆去皮洗淨,切成長條狀,放入沸水中煮3分鐘,撈出瀝幹水分晾涼。

2、用廚房紙吸幹水份,然後放入冰箱中冷凍。

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準備材料:
                                                                                
生麵條一團、烏魚一條、義式番茄醬汁半罐、雀巢奶油雞湯料理包、天仁茗茶一杯
                                                                                
                                                                                

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原料:草莓600g,砂糖120g,麥芽糖150g,檸檬1個。

做法:

1.草莓洗淨;

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【材  料】
白米 2杯
水 2杯

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【材  料】
中筋麵粉 150公克
細玉米粉 150公克

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先燒開水,再放米,就能更好地保存大米中的維生素B1。維生素B1是大米中一種 主要的營養成分,有保護神經系統的作用,還能促進腸胃蠕動,增加食欲。 它的缺乏會引起多發性神經炎、腳氣病,甚至導致四肢麻木、肌肉萎縮、下肢浮腫、心力衰竭等症狀。所以,在日常飲食中,要儘量避免維生素B1損失。

 
我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的,若直接用這種水煮飯,水中的氯會大量破壞米中的維生素B1,造成營養損失。如果先燒開水,再將米倒入,水中的氯氣已基本蒸發完,就會減少對維生素B1的破壞。
 
米中含有大量澱粉,這些澱粉顆粒不溶於冷水,開水煮飯讓大米一開始就處於較高溫度的熱水中,有利於澱粉的膨脹、破裂,使它儘快變成糊狀,更容易被人體消化吸收。

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*蟹黃粉絲煲*

【材  料】
冬粉 2把
紅蘿蔔泥 60公克

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  • Apr 17 Wed 2013 22:14
  • sushi


材料(1大條) 蛋4顆、味醂5ml、雞高湯100ml、薄口醬油5ml、海苔1片、醋飯100克、梅子汁15ml、醃漬干瓢2條、小黃瓜半條、魚鬆150克


做法

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  • Apr 14 Sun 2013 17:48
  • 芒果


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FW from Apple Newspaper

材料:
蝦子12隻、枸杞2大匙、當歸1片、黃耆5片、鹽1小匙、米酒1小碗

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  • Apr 08 Mon 2013 21:47
  • Apple


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繼上回學做壽司後這回換學泡菜作法

說來也納悶,很多外賣的泡菜都很難吃

難道是因為做為臭豆腐配菜的原因,不用錢所以亂做嗎???

原以為做泡菜很難,所以要做好吃不容易

其實不難,但一定要在高麗菜盛產時做

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服用方法是:取適量鮮薑片放入水杯中,用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘後(最好溫度在45度左右,這樣不會破壞蜂蜜中的活性酶),加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

● 生薑蜂蜜茶製作

買來生薑,切下20cm*20cm這麼一塊,別切得太碎。放清水到茶壺裡煮。煮開之後放入紅茶,比如祁門紅茶,放一會兒,大概比較溫熱能入口的時候把它倒出來加入一些蜂蜜。(但是要注意盡量不要用槐花蜂蜜,因為它是涼性的不適合特殊時期飲用,要用棗花蜂蜜,益母草蜂蜜最好)。

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找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。
開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮著一層雜質(淋巴),聞起來奇臭無比。
 
但是肉還是生的,水僅是溫的。

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白芽奇蘭(White bud chelan tea)屬於烏龍茶,是中國福建特產茶葉。白芽奇蘭的品質特點:
外形:緊結勻整
色澤:翠綠油​​潤
湯色:杏黃清澈明亮
香氣:清高持久,蘭花香味濃郁

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材料
排骨 500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量,料酒 1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量

做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。

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