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【材 料】
排骨 500公克 蒜末 5公克
薑末 5公克 洋蔥片 30公克
紅甜椒片 30公克 青椒片 30公克
鳳梨片 40公克 水 300㏄
太白粉水 適量
【調 味 料】
糖 2大匙 鹽 1/4小匙
白醋 2大匙 蕃茄醬 3大匙
【醃 料】
米酒 1小匙 鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙 蛋 1/3個
太白粉 1小匙
【做 法】
1.排骨洗淨加入所有醃料醃1小匙，加入麵粉1大匙拌勻備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，將作法1的排骨放入鍋中炸約3分鐘至熟且上色，撈出瀝油備用。
3.作法2鍋中留約1大匙油，加入蒜末、薑末爆香，放入洋蔥片炒軟，再放入紅甜椒片、青椒片炒勻，取出材料備用。
4.於作法3鍋中放入所有調味料及水煮沸，以太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨、作法3材料及鳳梨片拌勻即
可。
by-楊桃文化
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