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【材　 料】
排骨 500公克        蒜末 5公克
薑末 5公克            洋蔥片 30公克
紅甜椒片 30公克  青椒片 30公克
鳳梨片 40公克      水 300㏄
太白粉水 適量

【調 味 料】
糖 2大匙            鹽 1/4小匙
白醋 2大匙        蕃茄醬 3大匙

【醃　 料】
米酒 1小匙        鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙         蛋 1/3個
太白粉 1小匙  

 


【做　 法】

1.排骨洗淨加入所有醃料醃1小匙，加入麵粉1大匙拌勻備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，將作法1的排骨放​入鍋中炸約3分鐘至熟且上色，撈出瀝油備用。
3.作法2鍋中留約1大匙油，加入蒜末、薑末爆香，放入洋蔥片炒​軟，再放入紅甜椒片、青椒片炒勻，取出材料備用。
4.於作法3鍋中放入所有調味料及水煮沸，以太白粉水勾芡，再加​入作法2的排骨、作法3材料及鳳梨片拌勻即
可。


by-楊桃文化

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