【材　 料】

絞肉 100公克
嫩豆腐 1盒
花椒粒 5公克
辣椒末 5公克
蒜末 5公克
薑末 5公克
蔥花 10公克
太白粉水 適量

【調 味 料】

辣豆瓣醬 2大匙
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
糖 少許

【做　 法】

1.豆腐切小塊備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香後，取出花椒粒，留油備用。
3.作法2鍋中加入辣椒末、薑末、蒜末及辣豆瓣醬炒香，再放入絞肉炒至顏色變白。
4.加入一半的蔥花與作法1的豆腐、其餘調味料，輕輕拌勻，以太白粉水勾芡即可。



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