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調查研究證實，多吃花椰菜可以減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。不過，單說它有防癌作用，似乎還不夠全面。綠菜花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學物質，主要是其中的萊菔硫烷。

它可以預防許多化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防多種腫瘤的發生。一些實驗證明，綠菜花中的活性物質可誘導腫瘤細胞凋亡，使腫瘤細胞停止生長，還能使多種化學致癌物無法活化

性寒，不宜多食。

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