【材 料】
素肉絲 10公克
芹菜 70公克
蒟蒻 100公克
豆干 200公克
薑末 15公克
辣椒 10公克
橄欖油 1大匙
【調 味 料】
醬油 1小匙
醬油膏 1小匙
鹽 少許
糖 1/4小匙
白胡椒粉 少許
【做 法】
1.素肉絲泡軟，放入滾水中汆燙後備用；蒟蒻切絲，放入滾水中汆燙後撈起備用。
2.芹菜洗淨，切段；辣椒切絲；豆干洗淨切絲，稍微過油後備用。
3.熱鍋，倒入橄欖油後先放入薑末爆香，放入辣椒絲、素肉絲、蒟蒻絲拌炒均勻，再放入作法2的豆干絲、所有調味料拌炒均勻。
4.最後於作法3中加入作法2的芹菜段炒至所有食材入味即可。
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