【材　 料】
苦瓜 1條
鹹蛋 1顆
辣椒 1根
 
【調 味 料】
砂糖  1小匙
胡椒粉  1/4小匙
(or 豆瓣醬)

【做　 法】
1.苦瓜洗淨瀝乾，挖去苦瓜籽後，切成片狀。
2.將作法1的苦瓜片放入滾水中汆燙至變翠綠色後，撈起瀝乾加入調味料拌勻盛盤。
3.鹹蛋去殼後切成碎末狀，再放入鍋中以小火炒香後，倒入作法2的苦瓜拌炒加少許辣椒即可起鍋。

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