【材  料】

絞肉 100公克
嫩豆腐 1盒
花椒粒 5公克
辣椒末 5公克
蒜末 5公克
薑末 5公克
蔥花 10公克
太白粉水 適量

【調 味 料】

辣豆瓣醬 2大匙
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
糖 少許

【做  法】

1.豆腐切小塊備用。
2.熱鍋,倒入2大匙油,放入花椒粒以小火爆香後,取出花椒粒,留油備用。
3.作法2鍋中加入辣椒末、薑末、蒜末及辣豆瓣醬炒香,再放入絞肉炒至顏色變白。
4.加入一半的蔥花與作法1的豆腐、其餘調味料,輕輕拌勻,以太白粉水勾芡即可。



轉自楊桃文化
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