端午節過後，荔枝進入盛產期，
市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝，一日比一日價廉。
賣水果的老闆教一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），
儘量不要傷及外殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，，
將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，
置於冰箱底層，一星期內，
荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
照老闆的方法做，置放一星期之後，
荔枝的外觀及口感，真的和初買時幾乎沒有差別。
通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱，
泡在鹽巴的水裡面五分鐘，除了可以維持荔枝的水分之外
也可以讓愛吃荔枝的人吃多了也不上火氣
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